失敗したハンバーグ

休みの日は昼食と夕食を作っているのですが、

昨日の夕食はハンバーグを作りました。

二人なのに、合挽きミンチが450g。

前日に合挽きミンチを300gを２パック買って、

150g使用した残り全部です。

お肉が少し位余っても仕方ないので、

多めに作って残せば良いかな？と思い全部使いました。

玉ねぎ１個、卵１個、パン粉に牛乳、塩胡椒とナツメグ。

全部混ぜて手で捏ねて、

大きいのが５個出来ました。

26センチのフライパンで全部一度に焼こうとおもい、

少し厚めにしました。

なので、中まで火が通るか

心配だったので、蓋をして少し弱火でじっくり焼きました。

焼き上がりはバッチリで

お箸で切ると肉汁が溢れてきて、いかにも美味しそうでした。

ところが口に入れて噛むと、

なんと硬いではありませんか！

今まで何どもハンバーグは作っているので、

こんな硬いのは初めてで不思議です。

原因は何かさっぱりわかりませんが、

お肉が原因なのでしょうか？

それとも繋ぎ？

それとも焼き方？

多分お肉だと思うので、

違うお店のミンチでもう一度ハンバーグを作ってみます。

リベンジ！